菜品:蝦末菜花
工藝:煮
口味:咸鮮味
類別:嬰兒食譜
主料:菜花 30克 草蝦 10克
調(diào)料:白醬油 1克 鹽 1克 各適量
制作工藝
1. 將菜花洗凈,放入開水中煮軟后切碎;
2. 把蝦放入開水中煮后剝?nèi)テ?,切碎?/P>
3. 加入白醬油,精鹽煮,使其具有淡咸味;
4. 倒在菜花上即可喂食。
工藝提示
制作要點(diǎn)是,要把蝦剝?nèi)テぃ嘶ǎr肉要切碎煮爛,以適應(yīng)嬰兒的咀嚼能力。
相關(guān)人群
適宜8個(gè)月以上嬰兒食用。
健康提示
此菜細(xì)嫩,味甘鮮美,食后容易消化,菜花營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì),脂肪,糖及較多的維生素A,B,C和較豐富的鈣,磷,鐵等礦物質(zhì),尤以維生素C的含量較多,攝入足量的維生素C后,不但能增強(qiáng)肝臟的解毒能力,促進(jìn)生長發(fā)育,而且有提高機(jī)體免疫力的作用,能夠防止感冒,壞血病等的發(fā)生。
食譜營養(yǎng)
菜花:菜花中豐富的維C、胡蘿卜素、硒、維K、等多種具有生物活性的物質(zhì)。對(duì)人體可增強(qiáng)肝臟解毒能力、提高機(jī)體的免疫和抗病能力、防止感冒和壞血病的發(fā)生、還可防治胃癌、乳腺癌,抑制癌腫生長,減少癌癥的發(fā)病幾率。同時(shí)大量的類黃酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮,還可減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn),降低人體內(nèi)雌激素水平,阻止皮膚色素斑的形成,對(duì)肌膚有很好的美白效果。菜花性涼、味甘,可補(bǔ)腎填精,健腦壯骨,補(bǔ)脾和胃。特別適合生長發(fā)育期兒童和在污染環(huán)境中生活的人食用。
草蝦:蝦營養(yǎng)豐富,且肉質(zhì)松軟,易消化,對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽,通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。